La Guelde Delphina
La Guelde Delphina, association de la loi 1901, s'interessant plus particulièrement à l'époque XIVè et XVè siècles. Passionnés, amateurs ou curieux vous pouvez discourir en toute liberté sur ces pages |
| | | | Mangez ceci est mon corps... |  Jeu 24 Juil - 13:19 par L'arbalestrier | J'espére que pour votre projet d'host
l'intendance suivra, sinon je vous
donne quelques idées au cas ou. 
Par soucis d'historicité je ne met que la période
qui vous concerne.
De mettre tout les cas resencés pour le MA
serait trop long. (pour les curieux on les trouvent
sur le si...
[ Lecture complète ] | | Commentaires: 5 |
| Pour Marina | | Lun 21 Juil - 22:04 par Eleonore de Gwendrez | Pour Marina et ceux que ça interressent
Recette du cassoulet
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de haricots blanc
- 500 g de lard, des saucisses (1/2 par personne), éventuellement un jarret de porc ou autre morceaux gélatineux
- 800 g de confit (canard ou oie)
- 2 carottes,blanc de poireaux, oignons, ails, aromates, sel poivre, clou de girofle si on...
[ Lecture complète ] | | Commentaires: 9 |
| Desserts | | Jeu 11 Oct - 12:09 par Assoupe | si vous avez des recttes de gateaux, biscuits, fruits confits et autres...
Question technique, la cuisson de tout ça, au four j'imagine ?
Quelle genre de fours ? Four à pain ? Petit four ?
| | Commentaires: 4 |
| jambon | | Mar 3 Juin - 14:06 par de crève coeur | salut
pour les jambons cela interesse du monde mais il me faut des infos
poid,temp de sechage .......
il y a en deja 5 de reservés
a+
| | Commentaires: 1 |
| Commanderie des Antonins | | Sam 14 Juin - 23:10 par Eleonore de Gwendrez | J'ai testé, en ce lieu (Quai St Antoine à Lyon), ce jour en compagnie d'Alexandrine et de Diaboli arma, les repas conférences dans le cadre de rencontre archéo-culinaires.
Nous avions au programme "fromages et laitages au moyen-âge", repas commenté par le cuisinier, le fromager, des historiens dont une Prof. de l'université de Turin.
Cadre très sympa, repas élaboré avec soi...
[ Lecture complète ] | | Commentaires: 4 |
| Coin cuisine du camp | | Jeu 29 Mai - 15:55 par Gérault d'Armagnac | Yann dit :
On fera comme dab on distribuera au coin du feu...
Non car d'ici la j'aurais retaper les 2 échoppes. Il est temps que notre camp arbore un véritable espace "conception et stockage" de petits plats. En gros nous allons avoir une échoppe consacré a la cuisine. Faudra juste rajouter des coté au hauvent afin de pouvoir l'amener proche du feu. Je te mo...
[ Lecture complète ] | | Commentaires: 6 |
| REVUE MOYEN AGE | | Mer 6 Fév - 23:00 par Eleonore de Gwendrez | Je viens de rencontrer un numéro spé de la revue Moyen Age, sur le Viandier.... à vos poelons.... et chaudrons 
| | Commentaires: 1 |
| Pour le materiel de brassage | | Ven 19 Oct - 23:51 par Alain | Donc comme je l'avais dis en privé à ophélie, on a moyen ici d'voir des Dames Jeanne.
L'ordre de prix; 8L pour 20/30 euros, sinon çà va jusqu'à 60L pour plus de 100 euros...
Pour le tamis on en trouve dans n'importe quel magasin de cuisine... Une grand cuillère en bois pour mélanger.
Le plus dur à trouver reste toujours les épices, surtout quand on veux de la qualité!
Q...
[ Lecture complète ] | | Commentaires: 8 |
| | Qui est en ligne ? | Il y a en tout 1 utilisateur en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 1 Invité Aucun Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 6 le Jeu 5 Juin - 21:23 |
| Statistiques | Nous avons 58 membres enregistrés
L'utilisateur enregistré le plus récent est baron
Nos membres ont posté un total de 3756 messages dans 438 sujets
|
|
| |
|
Devenir fan de Forumactif
