La Guelde Delphina


La Guelde Delphina, association de la loi 1901, s'interessant plus particulièrement à l'époque XIVè et XVè siècles. Passionnés, amateurs ou curieux vous pouvez discourir en toute liberté sur ces pages
Accueil­Portail­Calendrier­FAQ­Rechercher­S'enregistrer­Membres­Groupes­Connexion
Derniers sujets
» [Reliure]
Dim 28 Juin - 11:22 par Geoffroy d'Anthon

» Enclume volée.
Ven 26 Juin - 8:19 par Yann le sombre

» Aigues Mortes
Mar 23 Juin - 23:47 par Assoupe

» Costume Sergeant d'arme fin XIVe
Dim 21 Juin - 12:17 par Baptiste

» [Entrainements] Scéances hebdomadaires
Jeu 18 Juin - 14:02 par Gérault d'Armagnac

» [XIVe][homme] Reconstitution d'un gippon a grandes assiètes
Jeu 18 Juin - 8:35 par L'arbalestrier

» Fête médiévale de Lyon 6 et 7 juin
Mar 16 Juin - 22:52 par Honorine d'Armagnac

» Un pure moment de bonheur
Mar 16 Juin - 15:37 par Gérault d'Armagnac

» Tournoi de beaucaire
Ven 12 Juin - 20:50 par Geoffroy d'Anthon

Navigation
 Portail
 Index
 Membres
 Profil
 FAQ
 Rechercher
Partenaires
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mangez ceci est mon corps...
Jeu 24 Juil - 13:19 par L'arbalestrier
J'espére que pour votre projet d'host

l'intendance suivra, sinon je vous

donne quelques idées au cas ou. What a Face



Par soucis d'historicité je ne met que la période

qui vous concerne.

De mettre tout les cas resencés pour le MA

serait trop long. (pour les curieux on les trouvent

sur le si...

[ Lecture complète ]
Commentaires: 5
Pour Marina
Lun 21 Juil - 22:04 par Eleonore de Gwendrez
Pour Marina et ceux que ça interressent
Recette du cassoulet
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de haricots blanc
- 500 g de lard, des saucisses (1/2 par personne), éventuellement un jarret de porc ou autre morceaux gélatineux
- 800 g de confit (canard ou oie)
- 2 carottes,blanc de poireaux, oignons, ails, aromates, sel poivre, clou de girofle si on...

[ Lecture complète ]
Commentaires: 9
Le courtil (jardin) du moyen âge
Mer 25 Juin - 11:48 par Assoupe
On m'a prété un livre fort interessant sur les fruits et légumes utilisée au moyen âge :

http://www.chapitre.com/CHAPITRE/fr/BOOK/albouy-vincent/le-courtil-des-gourmets-le-vrai-visage-des-jardins-du-moyen-age,11319426.aspx


Je tente prochainement de vous faire un résumé !!

[ Lecture complète ]
Commentaires: 2
Desserts
Jeu 11 Oct - 12:09 par Assoupe
si vous avez des recttes de gateaux, biscuits, fruits confits et autres...
Question technique, la cuisson de tout ça, au four j'imagine ?
Quelle genre de fours ? Four à pain ? Petit four ?

Commentaires: 4
jambon
Mar 3 Juin - 14:06 par de crève coeur
salut
pour les jambons cela interesse du monde mais il me faut des infos
poid,temp de sechage .......
il y a en deja 5 de reservés
a+

Commentaires: 1
Commanderie des Antonins
Sam 14 Juin - 23:10 par Eleonore de Gwendrez
J'ai testé, en ce lieu (Quai St Antoine à Lyon), ce jour en compagnie d'Alexandrine et de Diaboli arma, les repas conférences dans le cadre de rencontre archéo-culinaires.
Nous avions au programme "fromages et laitages au moyen-âge", repas commenté par le cuisinier, le fromager, des historiens dont une Prof. de l'université de Turin.
Cadre très sympa, repas élaboré avec soi...

[ Lecture complète ]
Commentaires: 4
Coin cuisine du camp
Jeu 29 Mai - 15:55 par Gérault d'Armagnac
Yann dit :
On fera comme dab on distribuera au coin du feu...


Non car d'ici la j'aurais retaper les 2 échoppes. Il est temps que notre camp arbore un véritable espace "conception et stockage" de petits plats. En gros nous allons avoir une échoppe consacré a la cuisine. Faudra juste rajouter des coté au hauvent afin de pouvoir l'amener proche du feu. Je te mo...

[ Lecture complète ]
Commentaires: 6
REVUE MOYEN AGE
Mer 6 Fév - 23:00 par Eleonore de Gwendrez
Je viens de rencontrer un numéro spé de la revue Moyen Age, sur le Viandier.... à vos poelons....flower et chaudrons geek

Commentaires: 1
Pour le materiel de brassage
Ven 19 Oct - 23:51 par Alain
Donc comme je l'avais dis en privé à ophélie, on a moyen ici d'voir des Dames Jeanne.
L'ordre de prix; 8L pour 20/30 euros, sinon çà va jusqu'à 60L pour plus de 100 euros...
Pour le tamis on en trouve dans n'importe quel magasin de cuisine... Une grand cuillère en bois pour mélanger.
Le plus dur à trouver reste toujours les épices, surtout quand on veux de la qualité!
Q...

[ Lecture complète ]
Commentaires: 8
Sondage
Forum
Qui est en ligne ?
Il y a en tout 1 utilisateur en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 1 Invité

Aucun

Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 6 le Jeu 5 Juin - 21:23
Statistiques
Nous avons 58 membres enregistrés
L'utilisateur enregistré le plus récent est baron

Nos membres ont posté un total de 3756 messages dans 438 sujets