La Guelde Delphina

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 Le viandier

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MessageSujet: Le viandier   Mar 28 Juil - 18:57

Voici un ouvrage inévitable du XIV : Le Viandier du sieur Taillevent (Guillaume Tiriel)
Vous apprendrez les façons de cuisiner. Une autre approche de la chair...

http://www.decitre.fr/livres/Le-Viandier.aspx/9782840482420
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MessageSujet: Re: Le viandier   Jeu 30 Juil - 20:05

Il doit être dans la bilbiolthèque de notre Maître-Queue, je pense...

En revanche, n'hésitez pas aussi à consulter aussi le Ménagier de Paris !!!

J'ai préféré aquérir celui-ci car il ne parle pas que de cuisine.

En effet, son rédacteur (un proche du Duc Berry si je me souviens bien) prodigue à jeune épouse de bons conseils pour être une bonne et honnête femme, une capable maîtresse de maison, etc.

Outre des recettes de cuisine de la fin du XIVème, on trouve des comptes moralisateurs, un traité de chasse à l'épervier, des conseils pour entretenir le linge et le personnel de maison... bref : une photo idéaliste de la vie quotidienne de la fin du XIVème, donnée par un auteur qui oscille entre humanisme et traditionalisme...
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MessageSujet: Re: Le viandier   Jeu 30 Juil - 21:26

et qui vise a tenir... un ménage ! Donc adressé aux femmes ! Je ne le lirais donc pas ! LOL (je plaisante mesdammes !!)

Dans le viandier vous avez aussi des notions sur la medecines (principes). Très interessant. Car le bien manger etait considerer comme acte medical afin d'etre en bonne santé !
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Yann le sombre
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MessageSujet: Re: Le viandier   Ven 31 Juil - 9:39

Effectivement j'ai les 2 mais je prefere tout de meme le Viandier. Wink

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